Зеленая гречка: рецепты, как готовить, опросы, видео

Гречневые диетические котлеты

Зеленая гречка отличается от коричневой версии крупы отсутствием предварительной термообработки. Поэтому перед тем, как варить зеленую гречку, ее следует тщательно перебрать и промыть в пяти или семи водах. Такую гречневую крупу принято не отваривать подолгу, а запаривать кипятком в термосе или чашке.

p, blockquote 1,0,0,0,0 ->

Семена гречихи можно приготовить и методом быстрой варки, доводя до кипения на несколько секунд. Этого достаточно для размягчения и дезинфекции зерна, а вываривание полезных нутриентов сводится к минимуму. Готовую кашу едят непосредственно, а также добавляют в салаты и супы.

p, blockquote 2,0,0,0,0 ->

Рецепт с пророщенной зеленой гречкой

p, blockquote 3,0,0,0,0 ->

Как готовить зеленую гречку

Каша из зеленой ядрицы относится к более полезным продуктам, чем гарнир из подрумяненных зерен, но только когда сырая, свежая и пророщенная. Однако если вы будете варить зеленую гречку, то потеряете витамины и минералы (какие — читайте в наших статьях «Польза обычной гречки» и «Польза зеленой гречки»). Поэтому варите правильно:

p, blockquote 4,0,0,0,0 ->

  1. Крупа перебирается вручную от случайных примесей и камешков.
  2. Гречишные ядрышки промываются от пыли и шелухи до совершенно прозрачной сливаемой воды.
  3. Промытую крупу засыпают в посуду для варки: это может быть эмалированная, стеклянная, керамическая кастрюля или горшочек, в зависимости от типа варочной поверхности. Алюминиевую посуду использовать нежелательно из-за возможного неприятного привкуса в готовой еде.
  4. В целях равномерного распределения вкуса, соль в кашу добавляется еще до закипания. Если цель — похудение, то соль не добавляется.
  5. Варится блюдо на медленном огне при умеренном помешивании.
  6. После закипания можно традиционным способом варить около 15 минут, как привычную гречневую кашу. Второй способ приготовления предполагает несколько раз довести содержимое кастрюльки до бурного кипения и оставить исходящую паром кашу настаиваться в тепле уже практически готовой.

Вареная крупяная масса заправляется растительным маслом и подается как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. На зеленой гречке основаны рецепты немалого количества блюд. Эту полезную пищу можно разнообразить, приготовив кашу с овощами.

p, blockquote 5,0,0,0,0 ->

Готовить зеленую гречку — кощунство! Единственная причина для этого — вы не уверены в ее чистоте.

  • 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.