Польза пророщенной зелёной гречки

Выпечка из гречневой муки на воде

Хотите похудеть, укрепить иммунитет и нервную систему? Вам поможет зелёная гречка! Это не шутка. Её называют «царицей круп» неспроста - в гречке содержится рекордное количество витаминов и микро-, макроэлементов. А по белковому составу её даже сравнивают с мясом. Зелёная гречка вовсе не экзотический продукт, на самом деле именно такой она вырастает, а коричневый цвет приобретает только после обжаривания.


Польза зелёной гречки

В отличие от коричневой гречки, гречка зелёная – продукт живой! Она не подвергается термообработке, а значит, сохраняет все полезные свойства. Польза её неоспорима. Если добавить эту крупу в свой рацион, организм получит 18 аминокислот и витамины группы В, Е, а ещё:

Калий - «сердечный» элемент - необходим для стабильной работы сердца;
Фосфор обеспечивает организм человека энергией;
Магний отвечает за состояние нервной и сердечно-сосудистой систем;
Кальций - «строительный» элемент для костей, регулировка кислотно-щелочного баланса крови;
Железо отвечает за снабжение клеток кислородом, за состояние иммунной системы;
Цинк улучшает состояние кожи, регенерацию клеток, мозговую деятельность;
Марганец оказывает влияние на выработку тироксина щитовидной железой, регулирует углеводный обмен;
Медь необходима для образования и развития клеток крови и работы иммунной системы;
Натрий обеспечивает оптимальный баланс жидкости в организме;
Селен нормализует работу эндокринной системы;
Жирные кислоты омега-3 и омега-6 препятствуют старению, снижению познавательных и умственных способностей, очищают организм от токсинов.

Полезно употреблять зелёную гречку беременным, в ней содержится фолиевая кислота, необходимая для развития плода. В этой крупе нет клейковины, а это значит, её могут есть те, кто придерживается безглютеновой диеты.

Вред зелёной гречки

В зелёной гречке также содержится вещество рутин – витамин Р. Он полезен большинству людей, укрепляет стенки кровеносных сосудов и повышает защитные функции организма. Но важно знать, рутин вреден людям с повышенной свертываемостью крови. Кроме того, зелёная гречка может усилить газообразование в кишечнике. Так что, если у вас проблемы с работой ЖКТ, употреблять зелёную гречку нужно с осторожностью, а ещё лучше проконсультироваться со специалистом. Детям рекомендуется добавлять в рацион маленькими порциями, чтобы не спровоцировать запор. И, конечно, в погоне за идеальной фигурой не стоит питаться только зелёной гречкой, помните, всё хорошо и полезно в меру.


Как выбрать зелёную гречку?

Обращайте внимание на цвет и запах. Гречка должна иметь светлый зеленоватый оттенок. Все зёрна должны быть одинакового размера. Покупая «на развес» обязательно понюхайте крупу, не должно быть запаха сырости или плесени и различных примесей (шелухи, мусора, листочков). Попробуйте гречку на вкус – достаточно одного зёрнышка. Оно не должно горчить или быть кислым.


Как хранить зелёную гречку?

Лучшее место для хранения зелёной гречки – стеклянная банка или натуральный полотняный мешок. Поставить её нужно в тёмное прохладное, но сухое место. При высокой влажности, гречка может заплесневеть. Не стоит оставлять крупу в полиэтиленовом пакете, она «задохнётся».

Как прорастить зелёную гречку?

Тщательно промойте крупу проточной водой. Положите зёрна в стеклянную ёмкость. Залейте водой комнатной температуры. Вода должна покрывать зёрна на 1-2 сантиметра. Через 6-7 часов гречку снова необходимо промыть. После оставьте её в этой же банке, накройте влажной марлей. Прикройте, но не закрывайте ёмкость крышкой. Гречке нужно «дышать». В таком виде оставьте зёрна ещё на 8-10 часов. Если сделать всё вечером, утром увидите проклюнувшиеся ростки.

Польза пророщенной зелёной гречки

Пророщенная зелёная гречка – уникальный диетический и энергетический продукт. Незаменим для тех, кто испытывает умственные нагрузки и стресс.

Гречневые зародыши, как и пшеничные, богаты протеином. Мнение об усвояемости растительного белка противоречиво. Ясно одно, он, безусловно, нужен организму. По сути он является аналогом животного белка, хотя и не может в полной мере его заменить. Но регулярное употребление пищи, содержащей растительный протеин, помогает организму насытиться необходимыми элементами и поддерживать работу органов и систем.

Проростки зелёной гречки - отличное подспорье в борьбе с лишним весом. Добавление их в рацион способствует естественному очищению организма – выведению «плохого» холестерина, шлаков и токсинов. Такая еда добавляет энергии и омолаживает организм человека, укрепляет иммунитет и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Зелёная гречка – продукт высококалорийный (в 100 г продукта содержится 310-340 ккал), но при варке пророщенных зёрен калорийность блюда снижается в три раза.


Как хранить пророщенную зелёную гречку?

Хранить пророщенную гречу нужно в холодильнике, максимум 4 дня, после зародыши теряют свои полезные свойства, есть их бессмысленно. Учтите это. Лучше всего проращивать зёрна на 2-3 приёма. Перед употреблением обязательно промойте их.


Как употреблять?

Проростки зелёной гречки очень питательные. Их можно употреблять и в чистом виде, готовить кашу, а также добавлять в овощные и фруктовые салаты. Перемолов пророщенную гречу в блендере, добавив немного оливкового масла и соли, получите нежный и оригинальный соус. Используйте проростки для приготовления ролов как замену рису.

Популярные блюда

Блины из зеленой гречки рецепт

Первый глоток этого молока может оставить обманчивые впечатления, но, поверьте, оно действительно из орехов.

  • 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.