Ода зеленой гречке

Булочки с гречневой мукой без дрожжей

Сегодня речь пойдет о зеленой гречке — семена, которые мы привыкли покупать в магазине коричневыми, прокаленными, в необработанном виде в тысячу раз полезней и вкусней. Пророщенная зеленая гречка богата белком, калием, магнием, железом и отлично подходит как для основных блюд, так и для десертов! В зимнее и весеннее время греча является одной из основ моего рациона.

Прорастить зеленую гречку очень просто — залейте стакан гречки стаканом воды (замачивать можно в любой миске) и оставьте на ночь открытым. Утром гречка уже будет готова к употреблению, а если оставить ее еще на 5-6 часов, то проклюнутся маленькие росточки-носики. Перед применение слегка промываем от выделившихся фитинов. Ключевое слово - слегка, так как гречка выделяет слизь, полезную для желудка, а для выпечки и блинов эта слизь является еще и скрепляющим элементом. Если убрать семена в холодильник, они и там продолжат прорастать, только медленнее.

С какими маслами, травами и специями дружит гречка: да практически со всеми! Хиты на мой вкус — подсолнечное масло+зеленый лук+черный перец; кинза+кунжутное масло+лимонный сок; оливковое масло+карри; оливковое масло+прованские травы+чили.

  • 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.